خط تولید همبرگر

فرآورده های غذایی جهت مصارف عمومی می باشد و کیفیت بهداشتی و ارگانولیپتیکی آنها از مهم ترین پارامترهای میزان مصرف آنها می باشد. کیفیت فرآورده های غذایی در پیوستگی مستقیم با کیفیت مواد اولیه ، پروسه فرآوری و تجهیزات خط فرآوری است. علاوه بر برگزیدن بهترین شیوه تولید و پسندیده ترین مواد اولیه ، برگزیدن ماشین آلات مدرن ، کارآمد و بهداشتی موجب می شود که مواد اولیه بطور مناسب با هم میکس شده و تماس دست کارگران با این مواد به حداقل ممکن برسد.

تجهیزات اساسی خط فرآوری همبرگر دربرگیرنده استخوان گیر ، انژکتور ، میکسر ، چرخ گوشت ، فرمینگ (همبرگر زن) ، تونل انجماد ، دستگاه بسته بندی می باشد.

با توجه به توضیحات مهم ذکر شده و نیز اهمیت بسیار زیاد رعایت نکات بهداشتی در امر تهیه همبرگر و محدودیت مصرف آن لازم است از دستگاه های نوین و بهداشتی کاربردی استفاده نمود.