تولید و فناوری بسته بندی حلوا کنجدی

تولید و فناوری بسته بندی حلوا کنجدی

حلوا کنجدی یک محصول قنادی و شیرینی است که از یک ساختار فیبر لایه ای که از دانه های کنجد تفت داده شده و سابیده شده و مقداری روغن تهیه می شود. تولید حلوا کنجدی در بسیاری از کشورهای آسیایی جنوبی در شبه جزیره بالکان متداول است. کشورهای غربی نیز این محصول را تولید می کنند. در این مقاله ماشین سازی مسائلی سازنده دستگاه بسته بندی حلوا کنجدی درباره این محصول و فناوری تولید و بسته بندی آن بیشتر می پردازد.حلوا به دلیل داشتن مقدار بالای کربوهیدرات 30-35% (به جز قند) ، چربی 30-35% یک محصول غذایی با ارزش است. درجه ای بالا از پروتئین ها (15-20%) ، مواد معدنی و ویتامین های E,B دارد. کالری حلوا به دلیل داشتن چربی و خمیر کالری مشابه محصولاتی مانند شکلات در هر 100 گرم 2000 کیلو کالری می رسد اما از نظر غذایی از آن پیشی می گیرد و می توان از آن به عنوان یک غذای کامل استفاده کرد. حلوا کنجدی نام های متفاوتی دارد و با نام های معجون کنجدی ، کنجد عسلی ، سوهان کنجدی ، کنجدبار ، پروتئین بار و… نیز شناخته می شود. حلوا نه تنها در کارخانه های بزرگ ، بلکه در صنایع کوچکتر و قنادی ها و شیرینی پزی ها و دیگر صنایع فرآوری غذایی نیز تولید می شود. طرح تولید فناوری حلوا کنجدی را می توان به مراحل زیر تقسیم کرد:

• تهیه مواد اولیه برای تولید
• پخت و پز کنجد ( یا پروتئین دیگر)
• پخت و پز عسل (یا کارامل)
• پخت و پز و تهیه روغن و کره
• مخلوط کردن کنجد ، عسل و روغن ها
• برش حلوا کنجدی
• بسته بندی حلوا کنجدی

برای تهیه حلوا لازم است که پروتئین ، کنجد و عسل (کارامل) با هم مخلوط می شوند و به طور یکنواخت توزیع و میکس می شوند. آن ها با ترکیبات شیمیایی و خواص فیزیکی ، دارای مدل های متفاوت و متنوعی هستند.نقش اصلی در شکل گیری ساختار حلوا کنجدی توسط عسل (یا کارامل) ایفا می شود. هنگام خشک شدن و ورز دادن ، خاصیت ساختاری آن تغییر می کند. از مایع که در یک حالت پلاستیکی عبور می کند ، با مخلوط کردن دز توده ، فیبرهای باریک بلند شکل می گیرند که بین آن ها یک جرم پروتئینی توزیع می شود. در نتیجه مخلوط شدن کوتاه مدت ، یک ساختار فیبر لایه ای حلوا ظاهر می شود.پس از فرآیند پخت و تولید حلوا کنجدی در ابعاد و اندازه های دلخواه به وسیله ماشین آلات مربوطه ، برش داده می شوند و بوسیله فیدر به سمت دستگاه بسته بندی هدایت می شوند و روی نوار نقاله دستگاه قرار می گیرند و بسته بندی می شوند. حلوا باید به دور از تابش نور خورشید نگهداری شود تا ماندگاری آن افزایش پیدا کند. پیشنهاد ما به شما استفاده از دستگاه بسته بندی حلوا کنجدی می باشد که هم ظاهری شکیل و جذاب به بسته های شما می دهد و هم با بسته بندی صحیح و اصولی مانع از جذب نور و گرما و عوامل بیرونی می گردد و باعث می شود حلوا کنجدی با طعم دلچسب و سالم به دست مصرف کننده نهایی برسد.